Pour la première édition, l'entreprise a fait appel à Michel Rolland. Devant trente représentants des grands châteaux du Libournais, Michel Rolland, interviewé par Bernard Burstschy a évoqué les changements clés intervenus au cours de ces trente dernières années, tant au niveau conduite de la vigne, que de la vinification ou de la communication.
A l’issue de cette rencontre, les convives ont dégusté des vins du monde utilisant Diam : Clos de los siete (Argentine) - Aleksic Chardonnay(Serbie) - Vina Jakob (Croatie) - Bonai (Espagne) - Henri Cruchon Vignier (Suisse) - Bouchard Père et Fils Hospice de Beaune (France) - Vigneto Garretti (Italie) - Conte dell Vipera (Italie).
Les prochains RDV Diam 30 se feront avec Stéphane Derenoncourt et Hubert De Boüard.
Diam 30 est un bouchon de faible perméabilité permettant un vieillissement lent et régulier, dont les qualités mécaniques le rendent apte à boucher des vins de longue garde. Comme tous les bouchons Diam (et Mytik Diam en Champagne), il est exempt de molécules sources de déviations sensorielles. C’est donc le bouchon idéal pour les grands crus et une vrai avancé dans le domaine du bouchage.
Découvrez la vidéo de la conférence :
Pour cette deuxième édition, Stéphane Derenoncourt évoque avec Michel Bettane les souvenirs de ses débuts, sa passion pour le vin et l’évolution des techniques qui l’ont fasciné au cours de ces 30 dernières années.
« Ma vie professionnelle dans le vin a commencé en 1985 …. Et très vite je me suis dit que c’était un monde magique parceque d’une cuve à l’autre il y avait des gouts, des saveurs et des formes totalement différentes et je me suis dit bon bah voilà ça sera mon métier ! »
Découvrez, le résumé de cette rencontre en image :
Et quelques photos sur notre page Facebook :
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/fr_FR/all.js#xfbml=1"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk')); Message sur le mur by Diam Cork.
Pour cette troisième et dernière Conférence, ce fut au tour d’Hubert De Boüard de nous conter son expérience de ces 30 dernières années de viticulture.
Une quarantaine de vigneron ont donc eu le plaisir d’être reçu chez lui, au château Bellevue, et le privilège de déguster quelques verres de Château Angélus!
Découvrez, le résumé de cette rencontre en image :
« Bordeaux a une mosaïque de terroirs (…) et aussi une situation géographique où la météorologie est extrêmement instable et donc la notion de millésime ici veut dire quelque chose »
« Tous les ans ce doit être le millésime du vigneron, sinon on ne serait pas là où on est, mais cette année c’est peut être aussi le millésime du technicien (…) celui qui était dans ses vignes pour voir ce qui se passait »
« Grace aux scientifiques la viticulture, l’œnologie et le travail des chais sont devenus beaucoup plus performants. On faisait des grands vins avant (…) mais il faut savoir combien de vins étaient sacrifiés. »
« Les vins qu’on a fait au début du 20eme n’ont rien à voir avec les vins qu’on fait aujourd’hui (…) le monde bouge, les consommateurs bougent (…) et il faut que les vins aient une capacité à donner du plaisir plus rapidement. Le style des vins qu’on fait ne doit rien perdre de sa pureté, de l’expression du terroir mais ils doivent avoir une adaptation au gout »
« La chine reste et sera le marché du futur pour nous »
Et quelques photos sur notre page Facebook :
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/fr_FR/all.js#xfbml=1"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk')); Message sur le mur by Diam Cork.
