Mit mehr als 10 aktiven Patenten ist das Unternehmen seit seiner Gründung auf Innovation und Forschung ausgerichtet. Die beiden Schwerpunkte, an denen unsere Teams arbeiten, sind die Sauerstoffübertragung und die Natürlichkeit der Korken. Ihre Arbeit ermöglicht es insbesondere, verschiedene Durchlässigkeiten zu entwickeln, differenziert und kontrolliert, um den vielfältigen Bedürfnissen ihrer Kunden gerecht zu werden.

Im Jahr 2018 hat die in Céret ansässige Forschungs- und Entwicklungsabteilung ein neues Kompetenzzentrum namens Pôle Œnologique eingerichtet. Für Christophe Loisel, Direktor für Forschung und Entwicklung, ist das Ziel zweifach:

Wir müssen den Sauerstoffaustausch durch die Verschlüsse immer besser verstehen und quantifizieren. Auf diese Weise können wir die Auswirkungen seiner Beiträge auf die aromatische Entwicklung von Flaschenweinen während ihrer Reifung Jahr für Jahr besser definieren und erklären.»

Diam Bouchage führt heute weltweit mehr als zwanzig Forschungsarbeiten durch, um den Sauerstoffbedarf der verschiedenen Weine besser zu verstehen, insbesondere in Abhängigkeit von der Rebsorte, der Reife der Trauben oder den ursprünglich hinzugefügten SO2-Dosen.

Das Unternehmen arbeitet dabei mit den größten Universitäten zusammen: Geisenheim (Deutschland), AWRI (Australien), Beijing Agriculture College (China), Universidad de Zaragoza (Spanien), Universität Burgund (Frankreich), ISVV Bordeaux (Frankreich), IFV Rosézentrum (Frankreich), Agricultural University of Athens (Griechenland), Universita di Napoli/ di Verona (Italien), UC Davis (USA), etc... Sie steht auch in Kontakt mit der Stelleboch University (Südafrika) für zukünftige Projekte.

Seit mehr als einem Jahr reist das Team des Weinzentrums von Diam Bouchage auch um die Welt, um Weinfachleuten die Ergebnisse ihrer Forschung zu präsentieren.

Im Jahr 2019 haben die ersten Ergebnisse die Veröffentlichung von 4 wissenschaftlichen Artikeln* über die Auswirkungen des Verschlusses auf die Alterung von Flaschenweinen in der Revue des Oenologues (Frankreich) ermöglicht.

Für Bruno de Saizieu, Leiter Vertrieb, stehen wir erst am Anfang eines großen Durchbruchs beim Verschluss:

Morgen werden unsere Kunden am selben Tag einen Wein mit verschiedenen Diam abfüllen, je nach Bestimmung der Flasche und der Entwicklung des vom Hersteller gewünschten Weins. Die Verbraucher haben die Möglichkeit, Flaschen desselben Weins zu bestellen, um ihn in 3, 5, 10 oder 30 Jahren zu trinken! »

Artikel, die Sie hier lesen können: https://www.diam-bouchon-liege.com/publications-techniques